20-08-2011 -He de reconocer, que me han sorprendido grátamente, los principios básicos de esta dieta, que tanta polémica está causando en los medios de comunicación. Como en todo, hay sus seguidores, que muestran buenos resultados, tambien los excépticos, que dudan de ella y no la han probado, porque argumentan que el exceso protínico, ataca el higado, no obstante, desde un punto de vista naturista, es una dieta ideal, por varios factores : 1º- El exceso de peso, que la alimentación actual, rica en hidratos de carbono (azúcares) y grasas descompensadas (pocas omega 3 y muchas omega 6 y saturadas y "trans"), provoca en la mayoría de la población, es un abono para muchas enfermedades de todo tipo. 2º-Para combatir el sobrepeso, hay que tener en cuenta los factores psicológicos del individuo, la dieta Dukan, los tiene en cuenta. De nada sirven dietas que hagan sufrir a las personas con recuento de calorias ingeridas y sentidos de culpabilidad cada vez que infringen el dogma de la dieta, por una sencilla razón, todos perseguimos la "felididad", una definición acertada  de este estado  sería: "la busqueda de placer y la ausencia de dolor" , en la mayoría de dietas, se sufre y no se obtiene suficiente placer, por lo tanto estan abocadas al fracaso, la dieta Dukan, no cae en estos fallos, una vez comprendida, no requiere limitar los alimentos permitidos, que son muchos y una vez conseguido el peso ideal, permite algunos excesos, sin provocar culpa, por tanto, a nivel psicológico, la considero muy llevadera.

Volviendo al punto nutricional, ¿en que se vasa esa dieta?, : disminución de alimentos con alto indice glucémico (pan, pasta, dulces, pastas, cereales, leguminosas, refrescos y zumos azucarados,helados) y de alimentos con excesivas grasas (carne de cordero, de cerdo, pato, ganso, partes ternera con grasa, mantequillas, margarinas, leche de vaca, quesos grasos etc.), todos estos alimentos no estan permitidos en una primera fase, pero esque desde el punto de vista nutricional, se tendrían que limitar siempre. los alimentos aconsejados son 100 : 72 alimentos proteínicos, carnes sin grasa (buey,caballo,caza,ternera,conejo,higados,riñones,lengua de cordero) charcuteria (jamón de york,de pavo y de pollo), pescados y mariscos (casi todos, especialmente pescado azul), proteinas vegetales (setas,seitan y tofu) aves (pollo,pavo,avestruz,codorniz,perdiz,pichón,pintada), huevos (gallina y codorniz) y lacteos (yogur desnatado,queso fresco desnatado, requesón desnatado,leche desnatada y sin lactosa, leches vegetales).

28 verduras: Alcachofas,espárragos,berenjena,remolacha,acelga,brecol,zanahoria,apio,setas,col,col de Bruselas,coliflor,palmito,pepino,calabacin,endivia,espinaca,hinojo,lechuga,judia verde,cebolla,ajo, puerro, pimiento, calabaza, rábano, soja y tomate.

Además de todo esto beber mucha agua de mineralización débil ( min 2 litros/día) y tomar poca sal.

Tomar todo lo permitido sin restricción ni recuento de calorias, limitar lo no permitido, solo para matar el gusanillo, beber mucha agua y tomar poca sal, no solo es una dieta para no engordar, tambien para mantener la salud y la "felicidad". Por lo tanto, bajo el punto de vista naturista un 9 (sobresaliente) y no es el 10 por algunos pequeños errores que he observado : permitir la lactosa (dice que es el azúcar de la leche, tendría que decir contiene) y el aspartamo, producto considerado peligroso, nosotros aconsejamos la tagatosa (azúcar que contiene la la lactosa) ya que es natural, endulza más que el azúcar y no sube el indice glucémico, tampoco compartimos la recomendación del agua Hydroxydase, ya que tiene un ph de 6,8, es decir ácido, una dieta rica en proteinas, produce mas desechos ácidos en el organismo, lo recomendable sería tomar agua alcalina para contrarestar el aumento de acidez provocado, con todo esto tenemos una dieta perfecta.