La jaqueca o migraña, afecta al 15% de la población, afecta más a las mujeres debido a los estrógenos y se estima que hay mas de 5 millones de españoles afectados.

Estudios científicos, situan la alimentación como una de las principales causas de las jaquecas, concretamente la histamina, molécula presente en muchos alimentos de la dieta cotidiana, en condiciones normales, esta molécula, es degradada por una enzima llamada DAO (Diaminooxidasa) que produce nuestro cuerpo, pero cuando el paciente presenta un déficit o inhibición de esta enzima, existe un desequilibrio entre la histamina ingerida y la capacidad de metabolización de la misma, en estos casos la histamina se acumula causando la aparición de efectos adversos como la migraña.

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Los alimentos con mayor concentración de histaminas, son aquellos que han sido sometidos a procesos de maduración,conservación o0 almacenamiento prolongado: Vegetales y quesos fermentados, conservas de pescado azul, embutidos crudos y curados, bebidas alcoholicas.

La histamina, tambien la produce nuestro cuerpo y la almacena en las células, ya que su función es muy variada: interviene como mediador en procesos fisiológicos y alérgicos, como neurotransmisor, sobre la regulación cardiovascular y la musculatura lisa. . . . ., por tanto es importante averiguar si el origen de la migraña es alimentario y esto ahora puede conseguirse mediante un simple análisis del nivel de actividad de la enzima DAO, si la histaminosis se debe a un déficit de DAO, se pueden tomar medidas para repararla: evitando los alimentos con mayor concentración de histamina endógena y tomando complementos alimenticios adecuados que mejorará mucho la calidad de vida de los pacientes afectados.